모짜렐라와 토마토 파스타 재료
토마토 파스타는 이탈리아 요리 중 일반적이면서도 맛있는 음식 중 하나입니다. 혁명적인 요리로 변화를 줄 수 있는 방법 중 하나는 모짜렐라 치즈를 함께 사용하는 것입니다. 모짜렐라 치즈는 부드럽고 고소한 맛으로 토마토 파스타에 아주 잘 어울립니다. 레시피를 준비할 때는 먼저 스파게티를 삶아 알 데인테가 되면서 탄력이 있을 때까지 익힙니다. 팬에 올리브 오일과 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 다진 토마토를 넣어 끓입니다. 소금, 후추, 파슬리, 건허브를 넣고 살짝 볶은 후 모짜렐라 치즈를 토마토에 섞어 녹인 후 삶은 스파게티를 넣고 버무려 완성합니다. 곁들일 수 있는 파마산 치즈와 신선한 바질을 곁들여 토마토와 모짜렐라의 조화가 돋보이도록 합니다. 이렇게 함께하는 모짜렐라와 토마토 파스타는 반찬이 필요 없을 만큼 풍부한 맛으로 먹는 사람 모두를 만족시킬 것입니다.
스텝 1: 파스타 면 삶기
물을 끓는 냄비에 넣고 소금을 약간 넣은 후, 파스타 면을 넣어주세요. 만개의 꽃처럼 피어나기 시작할 때까지 살짝 거는 것이 이상적입니다. 조리 시간은 각 종류마다 다르니 포장지에 적힌 시간을 참고하세요. 중요한 건 면이 너무 다 익지 않도록, 아가리 끝이 살짝 굳으면 준비가 된 것입니다. 너무 다 익진 않았는지 확인하려면 한 조각을 꺼내 먹어보세요. 알 덮을 쉬운지, 아니면 약간 혼탁한지 확인해보세요.
스텝 2: 소스 만들기
팬에 올리브 오일을 데워줍니다. 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 이어서 다진 토마토를 넣고 약한 불에서 달뽕한 물기가 날라갈 때까지 조금 더 볶아줍니다. 토마토가 으깨지도록 으깨면서 잘 섞어주고 소금과 후추로 간을 해줍니다. 마지막으로 다진 바질을 넣고 한소끔 더 볶아주면 소스가 완성됩니다.
스텝 3: 파스타와 소스 섞기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 넣어 10분간 삶는다. 삶는 동안 면이 너무 부풀지 않게 조절한다. 그 후 찬물에 헹구어 물기를 제거한다. 팬에 올리브 오일을 데우고 다진 마늘을 볶다가 다진 토마토를 넣어 중불에서 약 10분간 조리한다. 이어서 토마토 퓨레와 약간의 소금, 후추를 넣고 중불에서 약 15분간 끓인다. 준비된 파스타에 소스를 부어 골고루 섞어준다. 마지막으로 모짜렐라 치즈를 얹고 남은 파슬리를 손으로 갈아 뿌려 완성한다.
스텝 4: 모짜렐라 치즈 추가
파스타와 소스가 섞인 후에, 막간으로 모짜렐라 치즈를 추가해주세요. 이때는 치즈를 퍼질러줘야 합니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 국물이 남아있어야 하며, 파스타가 건져졌을 때 치즈가 늘어나면 제대로 된 모짜렐라 치즈의 맛과 풍미가 살아납니다. 치즈가 고르게 녹으면 불을 끄고 최소한 1분 정도 그대로 두어야 합니다. 제대로 녹은 치즈는 크리미하면서도 부드럽고, 토마토 소스와의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다. 이러한 모짜렐라 치즈의 부드러움과 풍미는 이 토마토 파스타를 더욱 맛있게 만들어줍니다.
스텝 5: 토마토 파스타 완성
마지막 단계로, 준비한 토마토 파스타 위에 식감이 좋은 새콤달콤한 토마토 소스를 고루 곁들여줍니다. 부드럽고 신선한 모짜렐라 치즈를 손으로 깨끗하게 찢어 파스타 위에 골고루 올려줍니다. 마지막으로 신선한 바질 잎을 곁들여 완성합니다. 이로써 혁명적인 모짜렐라와 토마토 파스타가 완성되었습니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 이탈리아의 맛을 집에서 간편하게 즐길 수 있습니다. 맛과 영양이 가득한 토마토 파스타는 여러 손님들을 홀릴 맛과 풍성한 향으로 분명히 여러분의 요리 실력을 인정받을 것입니다.
양식 및 팁
1. 섞기 전에 파스타를 죄어서 흐르는 물에 헹구어주세요. 이렇게 하면 과도한 전분이 제거되어 파스타가 더 쫄깃해집니다.
2. 소스를 만들 때 신선한 토마토를 사용하여 담백하고 상큼한 맛을 살려주세요. 토마토는 익히기 전에 껍질을 벗겨 부드럽게 다져주는 것이 좋습니다.
3. 소스를 만들 때 마늘과 양파를 충분히 볶아내어 깊은 풍미를 낼 수 있도록 해주세요. 마늘과 양파의 고소한 향이 파스타의 맛을 한층 업그레이드해줍니다.
4. 모짜렐라 치즈를 추가할 때는 파스타가 뜨겁고 소스가 적당히 스며들도록 해주세요. 모짜렐라 치즈가 녹는 동안 피어오르는 흔한 신선한 로즈마리나 바질 잎을 섭씨 200도로 예열된 오븐에 넣어 2, 3 분 동안 굽는다.
